咖喱牛腩饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1斤

、

土豆 2个

、

胡萝卜 2个

、

洋葱半个

、

咖喱一盒

、

葱段 6段

、

蒜瓣 4瓣

、

姜片 6片

、

红酒适量

、

鸡汁适量

、

蚝油适量

、

大料 1个

、

花椒适量

、

黄油适量

、

干辣椒 4个

、

料酒适量

、

鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来个全家福，拍完又发现少了几样，下面补。
步骤2/11 点击查看大图
补上没赶上拍全家福的几位，竟然把本锅的主角咖喱桑都忘了╮(╯▽╰)╭
步骤3/11 点击查看大图
圆葱切圈；土豆、胡萝卜都是一大一小，去皮切块儿；葱切段儿；姜切片儿；蒜拍一下；花椒、大料、干辣椒用料包包好。
步骤4/11 点击查看大图
番茄整个儿下水煮，去皮；牛腩飞水。（飞水锅非久留之地，这步要快。）
步骤5/11 点击查看大图
花椒爆锅后去除，蒜瓣煎至金黄色，加圆葱。
步骤6/11 点击查看大图
圆葱变色后加牛腩，放入料酒、鸡汁、蚝油（少量）、酱油（少量）、辣椒面、红酒、黄油（小块儿），翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
把番茄君和3步所述调料包也加进去开炖。一般炖牛肉都会借助高压锅的高帅富，但是我是高压锅童年阴影症患者，所以我用的是朴实的电饭煲君，如果用高压锅应该25-30分钟就能炖烂，电饭煲大概炖了1个小时20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
上述1个小时20分钟后，牛肉已经软了，加入胡萝卜和土豆。（一般需要小火再炖20分钟）
步骤9/11 点击查看大图
给咖喱桑补一张单人照以示歉意。
步骤10/11 点击查看大图
最后加入咖喱，汤一定要多一点。（加咖喱之前可以把料包和葱姜蒜都捞出来，切大点的优势除了懒就在这里）
最后一步点击查看大图
浇在饭上就可以吃了。\(^o^)/~