油炸黄糕
黄糕是一种汉族地方性糕类食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县,山西大同、朔州及周边县周边县以及村庄以及陕西榆林。“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。黄糕有多种吃饭,可以蒸熟后直接食用,也可以油炸,我偏爱吃油炸的,口感外焦里嫩,更是香到不行。
3克
49克
390克
1766
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
黄米面,先用温水和成碎块状,散粒,大小均匀
-
步骤2/6
点击查看大图
上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层,铺洒均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了,然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面都蒸熟
-
步骤3/6
点击查看大图
趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称'踩糕',准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再去蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子,包入喜欢的馅料,在我们这里包的最多的是豆沙馅,酸菜馅,收口,揉圆
-
步骤5/6
点击查看大图
锅内放入油,七成热时将包好的黄糕放入油锅,因为已经是熟的了,所以炸的这个过程不需要太长时间,只要表面上色均匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-19
油炸黄糕的相关分类
油炸黄糕的相关推荐
-
凉瓜炒肉
10699人看过 -
夏日快手小炒_芦笋炒牛柳
72730人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜盒子
455420人看过 -
【奶香玉米棒】
249886人看过 -
西兰花蒸糕
16895人看过 -
#素食主义#紫薯蛋卷
8195人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#伯爵红茶曲奇
135239人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5430082人看过 -
#餐桌上的春日限定#山西黄米面油炸糕
619162人看过 -
#春日养生局#春季美食~榆钱窝头
113487人看过 -
#以美食的名义说爱她# 洋葱炒牛肉
204126人看过 -
香煎黄粑
32107人看过