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生煎包的做法

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生煎包

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自己做的生煎包健康无添加，刚出炉的底都是嘎嘣脆的，女儿和老公都很喜欢

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

温水 150g

、

即发干酵母 4g

、

肉糜（3肥7瘦） 300

、

生抽 2汤匙

、

盐 1茶匙

、

葱段适量

、

姜 2-3片

、

水 50ml

、

老抽一茶匙

、

糖两茶匙

烹饪步骤

步骤1/4
面粉、水、酵母，糖，盐揉成光滑的面团（约10分钟），揉完包保鲜膜发酵至两倍大，忘记拍照了，我家锅小一般做半斤，差不多一锅，各位亲想多做点面粉和水可以按1:0.6的比例多做点
步骤2/4 点击查看大图
发酵后拿出排气，分成每个约20g的剂子，包馅（我用的五花肉，香菇丁，黑木耳丁），包完底部朝下，锅内涂油，一个个码放整齐，每个间留少量空隙
步骤3/4 点击查看大图
小火煎至底面金黄，调一碗稀淀粉水浇入锅内（水量差不多在包子一半的位置）盖上锅盖然后开中火烧至听见啪啪声揭盖洒葱花，再用小火煎干水分关火焖一分钟
最后一步点击查看大图
是不是很诱人啊，刚出炉的底很脆哦，吃一个简直停不下来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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