英式圣诞布丁

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《小猪佩奇》（Peppa Pig）中有一集，圣诞节要到了，猪奶奶让小宝贝们帮忙搅拌圣诞布丁，这反映了圣诞布丁在英国人心目中的重要地位。圣诞布丁是英国传统的圣诞节节庆食物之一，通常都会在圣诞节前的星期天做好，等待圣诞节的时候大家一起享用。英国人还会往圣诞布丁中加入一枚硬币，谁吃到了，接下来谁就会交上好运气。

食材清单加入采购清单

红葡萄干 125克

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青葡萄干 90克

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黑加仑干 90克

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杏仁片 12克

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橙子皮 25克

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橙汁 75毫升

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鸡蛋 1个

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面包糠 55克

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砂糖 55克

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五香粉半茶匙

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豆蔻粉半茶匙

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肉桂粉半茶匙

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面粉 13克

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无盐黄油 12克

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黑朗姆酒 10毫升

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柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将红葡萄干、青葡萄干、黑加仑干、杏仁片、橙皮倒入搅拌盆中，搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入面粉。
步骤3/12 点击查看大图
放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉。
步骤4/12 点击查看大图
放入面包糠和砂糖。
步骤5/12 点击查看大图
黄油切成小块，将柠檬汁挤出，柠檬皮刨成末，放入搅拌盆中。
步骤6/12 点击查看大图
将材料搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将鸡蛋打散，加入橙汁，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
将鸡蛋和橙汁的混合物、朗姆酒加入搅拌盆中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，置冰箱冷藏处腌制一个晚上。
步骤9/12 点击查看大图
将腌制好的材料放入模具或者碗中压紧，留一些空间让蛋糕膨胀。
步骤10/12 点击查看大图
盖上一层烘焙纸。
步骤11/12 点击查看大图
包上锡纸。
最后一步点击查看大图
放入蒸锅中蒸3小时即可。

小贴士

1 圣诞布丁的配方有很多种，材料可以根据自己的口味来调整，比如橙子皮可以完成新鲜的，而不是糖渍的，柠檬汁换成新鲜的橙子汁等。 2 黑朗姆酒不好找的话，可以采用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒，或者不用也没有问题的。 3 圣诞布丁传统搭配英国的Clotted Cream（一种稀奶油），如果没有的话，也可以用打发奶油代替。 4 圣诞布丁跟红酒、烈酒、烈性啤酒都是很搭的。 5 传统的家庭中，做的时候也会往圣诞布丁中加入一枚硬币，谁吃到了，接下来谁就会交上好运气。

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发布于 2016-12-19

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