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镜面芝士蛋糕的做法

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镜面芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

鸡蛋黄 2个

、

糖粉 50g

、

淡奶油 250g

、

消化饼干 100g

、

炼乳 30g

、

吉利丁片 7片

、

白水 50g

、

雪碧 300ml

、

牛奶 250g

、

黄油 50g

、

盐渍樱花 15朵

、

玫瑰花干 2朵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
把消化饼干打碎，黄油隔水融化，搅拌均匀，放入八寸模里，压实，放冷藏里半个小时
步骤3/13 点击查看大图
樱花用凉水泡四个小时，其中换三回水
步骤4/13 点击查看大图
淡奶油打发8成，加入细砂糖，分三次放入
步骤5/13 点击查看大图
把奶酪隔水融化，加入炼乳，加入几滴柠檬，（可不加）
步骤6/13 点击查看大图
然后倒入打发的淡奶油里
步骤7/13 点击查看大图
刀切式搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
把5片吉利丁片用冷水泡软，然后加水加热成水状
步骤9/13 点击查看大图
加入混合好的奶油奶酪里放入模具里，放冷藏里三个小时
步骤10/13 点击查看大图
雪碧晃出汽，放会，将两片吉利丁片如上面步骤放入雪碧里，倒入模具里，把樱花按自己想要的形状摆好慢慢放入冰箱冷藏里四个小时
步骤11/13 点击查看大图
待成型后撒干玫瑰在上面
步骤12/13 点击查看大图
脱模，成型
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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