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宫廷核桃酥中式点心的做法

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宫廷核桃酥中式点心

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中国著名小吃，原名核桃糕。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，酥脆，纯甜，有突出的核桃清香。不过现在外面卖的核桃酥里面，不知道是否真的有核桃，自己做的用了很多核桃仁，做成核桃酥香香脆脆的，盖掉了核桃单吃的苦味，平时不吃核桃的我和家人都吃得很开心。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

泡打粉 5g

、

色拉油 100g

、

白糖 90g

、

鸡蛋一个

、

黑芝麻适量

、

核桃碎 80g

、

全蛋液(刷表面用) 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称好低筋面粉200克，色拉油100克，白糖90克，鸡蛋一个打散在碗里备用。
步骤2/10 点击查看大图
低筋面粉里加入5克泡打粉拌匀，加了泡打粉做出来的会很酥哦！
步骤3/10 点击查看大图
把核桃夹碎取核桃仁，放进烤箱低温烤三分钟。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋液打散了取一勺大约15克左右，另外放起来最后刷桃酥表面用。把90克白糖放进剩余的鸡蛋液里，用手动打蛋器搅拌均匀到粘稠的状态，(不用搅拌太久)
步骤5/10 点击查看大图
低筋面粉混合的泡打粉，过筛到4步骤里面。
步骤6/10 点击查看大图
核桃仁用搅拌机打碎，倒入5步骤。
步骤7/10 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀到这个状态，备用捏成型。
步骤8/10 点击查看大图
取手掌心大小的量，捏合成圆球形(捏的时候不要太用力，捏合就可以)放在铺了锡纸的烤盘上。
步骤9/10 点击查看大图
用手掌根部按压搓好的圆球，成饼状，注意厚度均匀。每一个桃酥之间留一点空隙，饼面刷一层全蛋液。
最后一步点击查看大图
桃酥洒上黑芝麻装饰。放进烤箱上下火170度烘烤15分钟。(每个烤箱温度不一样，具体温度自己调试，我的温度仅作参考)

小贴士

我们都知道核桃是补脑的食物，除此以外，对核桃的几乎没什么了解。其实，核桃除了补脑以外，还能促进睡眠、保护我们的心脏等等，下面分享核桃的6个功效，让你在饮食中收获健康与美丽。　　核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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