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（独家）软欧大面包的做法

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（独家）软欧大面包

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这款面包水份含量比较高，所以做出来的面包超柔软，好吃的停不下来，你也可以试试做一个来吃。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

酵头：高粉 40克

、

清水 40克

、

酵母 1克

、

主面团：高粉 220克

、

水 115克

、

盐 4克

、

黄油 90克

、

可可粉 15克

、

巧克力 15克

、

糖 65克

、

鸡蛋 2颗

、

蔓越莓干 60克

、

酵母 2克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
40克水，40克高粉，1克酵母，拌匀放在温暖处发酵，也可以放冰箱里冷藏，但是不要超过24小时。我是提前一天把酵头做好，放冰箱里冷藏，第二天拿出来做面包。
步骤2/9 点击查看大图
他以上的各种材料称好备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋放入面包桶
步骤4/9 点击查看大图
除黄油以外，其他材料全部放进去。启动面团程序，揉至扩展阶段，再次启动面团程序，加入黄油揉到可以拉出薄膜就可以了
步骤5/9 点击查看大图
接着按发酵功能，面团发酵2.5倍大，手指沾面粉不回缩就说明已经发酵好了
步骤6/9 点击查看大图
把面团拿出来排气整形
步骤7/9 点击查看大图
如图
步骤8/9 点击查看大图
再发酵至2.5倍大，表面撒点高粉，用锋利的刀片花几刀，烤箱预热180度，中层25分钟，具体根据自己烤箱脾气，可以再多烤几分钟，最后看上色情况
最后一步点击查看大图
放凉切片，开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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