果冻般Q弹的水蒸蛋
水蒸蛋是大多数大小朋友都不会拒绝的美味,可你做的水蒸蛋不瘫的起不来就是鼓的没法吃,于是乎你问度娘找了N多种蒸蛋的法子,一次比一次气馁 其实,妖妖之前发过不少水蒸蛋的文章,这次更为Q嫩的秘诀放送出来,简单到令人发指呢!再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋!是的,它不但Q,还嫩,内部组织细腻,各方面都完美到极致!
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步骤1/10
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鸡蛋两个打入碗中
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步骤2/10
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加盐,用筷子往同一方向搅散
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步骤3/10
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重点来了,秘诀就在这碗开水,这是一碗刚烧开的水,保温在水壶中,把开水慢慢倒入鸡蛋液,倒的同时用筷子不停的搅打蛋液
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步骤4/10
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搅打均匀后的蛋液气泡丰富
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步骤5/10
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为了使成品内部组织细腻,我们把蛋液过筛两次。
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步骤6/10
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冷水入锅蒸
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步骤7/10
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蒸的时候倒扣一个盘子,或者蒙上保鲜膜
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步骤8/10
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水开后开中火蒸8到10分钟即可
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步骤9/10
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原味的蛋羹表面如一面镜子,光亮照人
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最后一步
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可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-18
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