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自制蛋糕的做法

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自制蛋糕

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昨天做了一次饼干，鸡蛋没打发，今天试试打发鸡蛋做的蛋糕怎么样，总感觉自己做的添加了撒原料一清二楚，外面买的好看好吃，可是不知道到底添加的撒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖适量

、

奶粉 25克

、

低粉适量

、

热水 10克

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋白4个打发效果，先低速再高速再低速，后加入白糖又打几下，不知道这效果算不算打好了
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄4个，打的有点溅，没有牛奶，加了点奶粉，加了点热水，没有打到发白的效果，打的过程中加入适量白糖。
步骤3/6 点击查看大图
蛋黄里挖点打好的蛋白搅拌，搅拌看网上说的逆时针半圈翻转，然后把蛋黄整体倒入蛋白里，准备用筛子过低粉，加入到蛋白液里。
步骤4/6 点击查看大图
低粉加入后，觉得搅拌合适，倒入模子里，计划两个模子，怎么不多，只能用一个了。放入烤箱，180℃，20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
看着蛋糕膨胀起来，这大概就是蛋白打发的效果，不过裂缝有了，不知道撒原因。一个个膨胀的比原来大多了。
最后一步点击查看大图
成品出炉，火候还是有点大，下次试试150℃，看看怎么样，口味依旧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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