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冰糖香橙果冻慕斯蛋糕的做法

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冰糖香橙果冻慕斯蛋糕

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清新口感，入口即化，再来一杯果汁气泡水，让味蕾跳动起来吧！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

冰糖香橙 4个

、

饮用水 60g

、

白砂糖 45g

、

黄油 30g

、

吉利丁粉 8g

、

饮用水 50g

、

消化饼干 100-150g

、

动物性淡奶油 250g

、

海绵蛋糕一片

、

吉利丁粉 5g

、

饮用水 30g

、

饮用水 250g

、

白砂糖 45g

、

牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把黄油隔水融化。8g吉利丁粉加50g饮用水搅匀隔水融化。
步骤2/7 点击查看大图
消化饼干捣碎，加入30g黄油搅拌均匀，然后铺在模具底部按压紧实，放入冰箱冷冻。
步骤3/7 点击查看大图
用两个橙子（橙子一个拳头大小）加入45g白砂糖和60g饮用水，用搅拌机打均匀然后用过滤网隔渣。再加入吉利丁水搅拌。
步骤4/7 点击查看大图
动物性淡奶油打到6、7成发左右，倒入步骤三，和40g牛奶一起搅拌均匀成慕斯液。
步骤5/7 点击查看大图
将一半慕斯液倒入模具加入一片海绵蛋糕，放进冰箱冷冻到稍微凝固后，再把剩下的慕斯液全部倒入模具（因为海绵蛋糕容易浮起来所以慕斯液要分两次倒入），放入冰箱凝固。
步骤6/7 点击查看大图
接下来我们要做果冻。将5g吉利丁粉加30g饮用水隔水融化。一个橙子加入45g砂糖和250g的饮用水，用搅拌机打均匀，用过滤网隔出橙汁。然后将两者加一起搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
冰箱拿出稍微凝固好的慕斯，把调好的橙子果冻液倒入慕斯上，用一个橙子切出自己喜欢的形状放在上面装饰即可。放入冰箱冷冻三个小时以上，最好冷冻六个小时（不容易融化）。

小贴士

一磅的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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