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水汆丸子的做法

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水汆丸子

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30–60分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉馅 10元

、

香葱一颗

、

鸡蛋一个

、

胡椒粉适量

、

香油少许

、

香菜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

白菜适量

、

粉丝适量

、

馒头碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我喜欢瘦肉所以买的纯瘦的.
步骤2/9 点击查看大图
加鸡蛋、盐、少许生抽、少许鸡精，如果是做家常的盐要少多一点，这样的丸子才有滋味。
步骤3/9 点击查看大图
我之所以用纯瘦肉馅而不怕柴，是因为有馒头碎这个法宝，它会让丸子的口感更Q弹！
步骤4/9 点击查看大图
加姜末、葱末。（因为家里没姜了，所以忽略图片哦！）
步骤5/9 点击查看大图
搅拌是非常重要的！因为我加的馒头碎略多所以在搅拌上劲时兑了点水！一直搅拌至馅料粘稠的可以粘在容器上！
步骤6/9 点击查看大图
起锅做水加花椒、大料适量煮开转中火汆丸子，因为我不喜欢直接下手汆规矩的丸子，所以只用勺子挖，所以丸子的形状可以忽略！
步骤7/9 点击查看大图
丸子汆好后撇去丸子汤的浮沫，以各人口味加适量盐、少量鸡精、胡椒粉、香油、香菜调味！
步骤8/9 点击查看大图
如果是家常的可以加白菜、粉丝！
最后一步点击查看大图
营养丰富的家常丸子汤，在配上馒头！哈哈哈哈

小贴士

我用10元钱的纯瘦肉馅，最高的纪录是做了6人吃的家常丸子汤！因为馒头碎的加入即使口感更好，同时又控制了肉类的摄入量，白菜、粉丝加入使营养成分更丰富！（如果是做汤菜我会选择不放白菜、粉丝。如果是家常丸子汤我会多放点白菜叶同时调馅时会略咸一点，这样在调味后汤正好丸子更有味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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