最有名气的蛋黄酥
现在市面上超级流行蛋黄酥,但是品质无法保证,比如起酥是人造起酥油还是猪油?人造起酥油添加成分很多,对身体不健康。还有鸭蛋黄,如果吃饭里面流油酥酥的蛋黄呢?所以,自己动手做给家人最棒。本次方子是65克的蛋黄酥
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步骤1/22
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一斤猪板油可以做约30个蛋黄酥。自己熬制猪板油。
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步骤2/22
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将鸭蛋黄喷白酒后进烤箱烤10分钟,出油去腥。
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步骤3/22
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用水油皮包住油皮
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步骤4/22
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包裹好以后擀成椭圆形
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步骤5/22
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继续搓成卷
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步骤6/22
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卷好后,按扁,准备继续擀
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步骤7/22
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重复刚才卷的步骤,这是起酥的过程,不可省略。
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步骤8/22
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二遍卷好后备用
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步骤9/22
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取一块卷好的面团,中间按压,两边对折后,擀成圆片
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步骤10/22
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对折
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步骤11/22
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对折后
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步骤12/22
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擀皮
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步骤13/22
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包入豆沙和蛋黄
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步骤14/22
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然后蛋黄用红豆沙包好,继续包进加工后的面皮中。
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步骤15/22
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放入烤箱前刷好蛋液和给芝麻。烤箱180度30分钟。烤箱温度根据不同情况自己把握。
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步骤16/22
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烤制完成。
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步骤17/22
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出炉
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步骤18/22
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送盆友不错的选择
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步骤19/22
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酥软
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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装盒
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最后一步
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装盒送人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-18
蛋黄酥的其他做法
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