减脂红烧肉
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步骤1/8
为了起到减脂效果,特意选择肥肉少,口感嫩的前腿肉,前腿肉切成骰子大小的方块。
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步骤2/8
下锅烧热水,加入一勺料酒,三片姜,将肉下锅,煮至变色即可。
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步骤3/8
将煮好的肉过凉水洗净备用。
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步骤4/8
锅里下油,加冰糖,炒至棕褐色,将肉下锅,挂糖色,盛出备用。
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步骤5/8
用锅里胜的底油,将干辣椒爆香,香叶、八角、桂皮下锅炒,然后老抽、原汁酱油、耗油、料酒下锅炒(顺序无所谓,主要是为了炒出料里的香气)。
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步骤6/8
将肉再次下锅,炒至颜色均匀,将准备好的温水倒入(用温水会使肉软烂),加入葱姜和浓汤宝,煮至沸腾,开小火闷。
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步骤7/8
闷煮时,土豆削皮切块备用。闷煮十五分钟后,将土豆下锅。
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最后一步
调淀粉水,等土豆软烂了,下锅收汁,即可出锅啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-18
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