酥皮香草奶油泡芙

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老板电器的烘焙包与工具包还有清洁包真的太好用了，给烘焙带来了乐趣，谢谢试用，分享一款好吃的酥皮泡芙给大家。

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1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮

、

低筋面粉 70克

、

糖粉 25克

、

无盐黄油 50克

、

泡芙体

、

中筋面粉 80克

、

黄油 50克

、

牛奶 60克

、

水 65克

、

鸡蛋液 105克

、

糖 5克

、

盐 1克

、

夹馅

、

奶油 150克

、

糖粉 20克

、

香草膏适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好老板电器提供的烘焙工具与烘焙纸巾，工具与纸巾在烘焙中是必要的，老板电器的烘焙工具真的非常好用。
步骤2/15 点击查看大图
先制做酥皮，50克软化的黄油加入25克糖粉，用手动搅蛋器搅打均匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入70克低筋面粉用手动打蛋器拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
用手捏揉成长圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。
步骤5/15 点击查看大图
接着制作泡芙，玻璃碗洗干净，用老板电器烘焙专用棉柔纸巾擦干，然后低筋粉先过筛到碗里。
步骤6/15 点击查看大图
牛奶，水，黄油和糖粉，盐一起加热煮开至沸腾。
步骤7/15 点击查看大图
煮沸后离火，立即倒入过筛后的低筋粉，用刮刀搅拌至无粉状，并搅散散热。
步骤8/15 点击查看大图
冷却到不烫手时，分三到四次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后的时候可以观察稠度，蛋液不一全加完，面糊稠度至提起刮刀，面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
把冷藏冻硬的酥皮从冰箱取出，切成薄片。
步骤10/15 点击查看大图
泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴挤在烤盘上，当中要隔出些距离，泡芙在烤制过程会膨胀鼓起。
步骤11/15 点击查看大图
每个泡芙糊上放上一片酥皮片。
步骤12/15 点击查看大图
放进预热好的烤箱，中层上下火200度先烤十分钟左右，泡芙鼓起后再转180度烤二十分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
出炉后的泡芙放凉，这时开始制作奶油夹馅，糖粉和香草膏加到淡奶油里，用电动打蛋器打发至有清晰的纹路。
步骤14/15 点击查看大图
奶油馅装裱花袋里，用小号圆形花嘴在泡芙底部扎一个小洞，挤进奶油馅即可。
最后一步点击查看大图
点心盘洗干净，用老板电器专用烘焙绵柔纸巾擦干，装盘开吃，酥皮部分酥香异常，泡芙体很脆，奶油香草夹馅很好吃，吃了停不下嘴。