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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛五花肉三斤

、

干辣椒节一把

、

花椒一小捏

、

八角一个

、

山柰两个

、

白糖一点

、

辣椒面一勺

、

姜两小块

、

蒜十颗

、

面半斤

、

香菜 2株

、

葱 2株

、

豆瓣 250g

、

香油一瓶

烹饪步骤

步骤1/5
将牛肉切成丁备用笋子切丁备用，姜切片葱切段
步骤2/5
在锅中将笋子焯水沥干在将锅中放入少许油将牛肉炒干，放入少许盐，料酒装入碗中备用。
步骤3/5
在锅中放入少许油放入50g豆瓣和花椒和海椒面在加入姜片炒香放入2瓢水（颜色要红）在将里面的杂质取出只要汤，将香料用一个布绑成一包，放入汤中，在放入牛肉，蒜，笋子小火慢熬加入盐
步骤4/5
熬制水干时放入香油，鸡精起锅待用
最后一步
将水烧开，放入面煮熟，装入碗中，淋上牛肉放入香菜，即可食用

小贴士

面不要煮久了，牛肉太老多放点水也可以，陷可以放咸一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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