家乡红烧肉
红烧肉是广受欢迎的菜,但每个地方都有不同的做法,也能吃出不同的味道。江西人的我自然最爱家乡的红烧肉。炸出部分油倒出(可做其它菜),吃起来外酥里嫩,肥而不油。与其它地方不同的是,老家的红烧肉有酥酥Q弹的口感,相信连担心胖,怕肥肉的妹子也会喜欢。
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步骤1/8
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五花肉切块
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步骤2/8
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焯水去血水泡沫,沥干水分
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步骤3/8
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姜切丝,蒜切片
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步骤4/8
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热锅倒一点点油,倒入焯好水的五花肉块,炸至四面金黄,并倒出部分油;
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步骤5/8
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加入姜丝、蒜片
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步骤6/8
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加适量盐,放约15克白糖(有冰糖更佳),翻炒均匀
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步骤7/8
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加老抽上色,生抽少许调味,最后加一些料酒翻炒片刻即可出锅
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最后一步
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装盘,散上葱花
装盘后的五花肉,再放蒸锅蒸5-10分钟,口感和味道会更佳。这样的红烧肉脆而嫩,肥而不油,超级赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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