葱爆羊肉,鲜嫩多汁又御寒
冬天除了涮羊肉,还能来盘葱爆羊肉,旺火爆炒,葱香四溢。趁热吃,羊肉还带着锅气,一口下去,汁滑肉嫩,满足!
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步骤1/5
将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态,改刀切成薄片,然后将切片的羊肉放在室温中,充分解冻;
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步骤2/5
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京葱取葱白部分,切滚刀块备用;
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步骤3/5
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热锅起油,用胡麻油,放少许粒花椒,炸到花椒变色出香后,转小火,捞出花椒;转中火,锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖,稍稍炒匀;
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步骤4/5
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转大火,下羊肉片爆炒,加一点白酒,炒至肉片变色后加生抽后下葱段;
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最后一步
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略炒一会儿,撒盐,再快速炒几下,等葱段断生、收汁就可以关火了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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