重口味与小清新:酱油蔬菜沙拉
【你若不关心时政便不看新闻;不关心风月便不看小说;但若关心生活和美食,请关注我的微博@莉莉菲 ,我们来聊聊】 欧洲的蔬菜沙拉不放沙拉酱,也不放盐,只放橄榄油,不过搭配了甜玉米和咸橄榄,所以口感酸甜咸十分丰富。 一般我做沙拉最常用的主角是生菜搭胡萝卜丝,偶尔搭点比如鸡蛋、金枪鱼或鲜虾仁这样的荤类,淋上橄榄油再撒上现磨的黑椒,香味是够了,但始终欠缺一点味道。 一次偶然中放了点生抽,发现这才是沙拉的原配夫人啊,但一失手很容易倒过头变得很咸,这次尝试了用六月鲜特级淡盐酱油的口感恰到好处。 酱油沙拉,听起来简直是重口味撞见了小清新,推荐给弟弟的时候,喜欢沙拉的他甚至表示不愿意尝试,只能说,谁试谁知道咯。 圣诞快到了,作为西方节日,当然是做西餐更应景,在肥腻的烤鸡烤肉唱尽主角之余,相信我,有了一盘沙拉的压轴,你才能继续贪恋餐后甜品——蛋糕或姜饼。
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材料集合;
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生菜切1公分长的段,紫甘蓝切丝,胡萝卜刨丝,马蹄切丁,圣女果切花,按自己的颜色喜好全部码在盘里;
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鲜虾煮熟去头去壳去虾线,码在盘上面;
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鸡蛋煮熟泡冷水然后去壳切成两半码在盘上面;
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材料全部码好后淋上橄榄油;
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淋上柠檬汁;
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淋上六月鲜特级淡盐酱油;
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撒上现磨黑胡椒粉,完成。
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最后一步
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1、紫甘蓝切成丝可以降低呛鼻感;
2、做沙拉原则上是根据自己的喜好搭配的,有什么就加什么,比如马蹄可以提升爽脆口感;
3、鲜虾仁也可以去壳处理干净再煮熟;
4、其实不放橄榄油和柠檬汁也没多大关系,但不放酱油和黑胡椒粉就是味蕾的损失啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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