三文鱼/猪肉懒龙★童年记忆

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因为从小和爷爷、奶奶生活，被他们一手带大的我，永远也不能忘记童年里最爱吃的这个味道。都说人的记忆有限，但是味觉却会对遥远的事情，留下永远的印记。感觉，可能此话不假呢。（今天的贝塔妈好像有点怀旧了呢~~）今天，贝塔妈做了两种馅料的懒龙。一种是充满童年记忆的猪肉大葱，另一种是稍有创新的三文鱼馅。如果宝宝平时对三文鱼单吃不太感冒，就可以试试做到馅料里哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 100g

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温水 50g

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酵母 1g

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三文鱼馅：

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三文鱼一块

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柠檬适量

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玉米粒适量

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圆白菜适量

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猪肉馅：

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猪肉一块

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大葱一段

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宝宝酱油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。这个面粉量正好做三个mini小懒龙，可以根据宝宝的食量做增减。三文鱼的馅料可以做两个，猪肉的做一个。
步骤2/17 点击查看大图
先把三文鱼、柠檬洗净切片，摞起来腌制去腥。如果只打算做猪肉馅的，这步就没有了。
步骤3/17 点击查看大图
然后就开始处理面皮吧！把酵母倒入面粉中，用筷子或其它棍搅拌一下。酵母我用的安琪的。
步骤4/17 点击查看大图
然后把温水（水温30°~40°即可）倒入面粉盆里，边倒边搅拌，到无干粉的状态时就可以倒到砧板上和面了。水可以根据面粉的吸水性做增减，不一定都用完，也不一定够用。
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揉好的面团表面非常光滑，在碗底撒些干粉，将面团放进去，盖上保鲜膜，开始发酵。冬天北方可以放到暖气上，我感觉比放烤箱里更方便和快捷。
步骤6/17 点击查看大图
发面的功夫，就可以来处理馅料了。将所有食材切成块状。左边是三文鱼馅的食材，右边是猪肉馅的食材。
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将馅料分别放入辅食机中打碎。你也可以选择自己剁碎。我比较懒，所以还是爱借助机器。猪肉馅打碎时可以把宝宝酱油倒进去一起搅拌。
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这就是做好的两种馅料了。当然，你也可以只做其中一种口味。
步骤9/17 点击查看大图
大概需要一小时左右，面团会发到2~2.5倍大。这个时候就可以取出来揉面排气了。
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将揉完的面团分成三个，再滚圆一下。不用滚得特别圆，反正一会也得擀成方的。
步骤11/17 点击查看大图
擀面的时候，要把另外两个小面团用保鲜膜盖起来，以免干掉。面团擀成长方形就可以了。这个面皮我擀的比较薄，也可以根据馅料的多少，来控制面皮的大小。
步骤12/17 点击查看大图
将制作好的馅料铺到擀好面皮上，边角留一些空白，不然卷起来的时候就会爆出来。馅料要铺的薄厚均匀，可以用勺背压一压，抹一抹。
步骤13/17 点击查看大图
然后将饼从一头卷起，一直卷到世界的尽头。。。（猪肉馅的我忘拍了~奏素介么任性！）
步骤14/17 点击查看大图
最后卷好的懒龙开口要朝下放，可以沾点水把口粘一下封起来。两头用力捏一下，加紧封口。
步骤15/17 点击查看大图
直接上锅蒸吧！因为做的是mini版，所以蒸小宝也可以轻松放下3个懒龙。冷水上锅，垫屉布或者在蒸屉上抹一层油。蒸20分钟即可，到时间后不要马上揭盖，再焖几分钟。
步骤16/17 点击查看大图
做好的懒龙取出后，用刀切成小段。宝宝就可以用手拿着吃了。再配上一碗滋补好粥。既有营养，又十分顶饿。外出时候也能携带呢！
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多做的那份懒龙装到密封袋里，放在冰箱冷冻室里可以储存一周左右。想吃时候再拿出来蒸上10分钟，就又可以吃了。