香脆油焖大虾
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由于工作心情诸多原因,好久好久没有做美食了。今天突然间说服自己为什么给自己那么大压力,给家人做顿饭吧,于是简单几个小菜上桌,这道菜是今天最能拿的处手的,帮主连虾头都给吃了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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大虾去虾须,虾线,背后侧刀开口,洗干净,控水。锅烧油到八成热,放大虾翻炒,油最好多放些,以便大虾香脆。
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步骤2/4
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中火不断翻炒五分钟,待虾油完全炒出,虾表面泛起红红的虾油,虾皮肉分离明显出锅。
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步骤3/4
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新起锅,花椒姜放入锅中翻炒至香味,放剥皮切碎的西红柿翻炒碾压,使西红柿溶于汤汁,放入白糖少许,放入大虾和盐翻炒,倒入少许料酒继续翻炒。
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最后一步
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倒入蚝油调味粉,翻炒至汤汁粘稠,完全包裹大虾即可出锅,香脆美味让人直流口水。
小贴士
西红柿热水烫过皮很好去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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