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电饭锅版戚风蛋糕的做法

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电饭锅版戚风蛋糕

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“烘焙是神秘的洁白的牛奶，香浓的黄油，晶莹的砂糖变成了松软的蛋糕这质的升华无不让人感叹造物主的万能烘焙又是痛并快乐着号称“气疯”的戚风蛋糕一炉一炉的烤裂这些失败的经历最终换来香甜的美味、家人的健康 -----柠檬味‘气疯’，哈哈！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

牛奶 50ml

、

植物油 50ml

、

砂糖 80g

、

鸡蛋 5个

、

柠檬汁 5ml

、

蔓越莓干 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按材料表用厨房电子称称好
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/9 点击查看大图
用打蛋器低速打发蛋清至粗泡，加入20g砂糖，再次打发；再加入20g砂糖打发；再加入20g，最后一次打发如图蛋白光滑，打蛋器拿起来呈倒三角即可。把打好的蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤4/9 点击查看大图
在蛋黄中加入剩余的20g砂糖，搅拌均匀，使蛋液呈浅色
步骤5/9 点击查看大图
在蛋液种筛入准备好的低粉，搅拌均匀分三次加入准备好的蛋白，每一次都切拌（划井字）搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
在搅拌好的面糊种加入准备好的柠檬汁和蔓越莓干，轻轻搅拌均匀即可
步骤7/9 点击查看大图
倒入电饭锅中，再震荡一下，震出气泡
步骤8/9 点击查看大图
调到蛋糕档，这样就不用管了！
最后一步点击查看大图
晾凉即可

小贴士

温馨提醒： 1.装蛋液的容器一定要擦干，不能有水或者其他，要不蛋白不好打发出细腻的泡沫； 2.材料一定要称重，要不不能出效果； 3.蒸蛋糕的过程中，不能时不时打开看，这样戚风就塌陷了 4.蛋糕蒸熟后冷却再用脱模器取出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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