黑椒牛肉炒乌冬面
乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条,其口感介于切面和米粉之间,口感偏软。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物,通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。 冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜, 看到了昨天在超市买的袋装乌冬面, 再翻出块牛肉, 就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗?正好一个人分量, 再加入牛肉和蔬菜一同炒,营养、美味、养眼还能果腹。炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲,牛肉丝嫩嫩的, 带着黑椒独特的香味, 味道非常棒, 是一道营养丰富,荤素搭配的主食。
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准备好原材料;
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烧锅开水,将乌冬面放入里面, 用筷子拨开, 水开后再煮上一分钟捞出备用;
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牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒, 抓均匀, 让它吃入些水分;
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入锅前再放入点油拌均匀;
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热锅凉油, 放入腌制好的牛肉丝煸炒;
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直至牛肉丝微微变色后盛出来备用;
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热锅凉油, 放入洋葱进去煸炒;
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煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒;
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红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒;
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炒几下后放入乌冬面进去煸炒;
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翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝;
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放入少许生抽和盐翻炒均匀,
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最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
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最后一步
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盛入盘中。
1. 牛肉丝要先鲜嫩,一定要横切牛肉, 加入调味料腌制时要分多次加入水, 让它吃进去水菜会更嫩; 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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