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8寸红枣核桃戚风的做法

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8寸红枣核桃戚风

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戚风蛋糕是家常普通的。很多烘焙爱好者都是从它开始走上不归之路。虽然它做起来方便，口味众多，可是颜值一直太普通了。脱模也不方便。自从有了这款乐葵硅胶小红模，所有问题都解决啦！平凡的戚风也高大上。红枣核桃，冬天的最爱。这款蛋糕极低的糖份，低油，健康美味。

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鸡蛋 7个

、

玉米油 70g

、

水（或牛奶） 80g

、

低粉 130g

、

白糖 40g

、

红枣肉 180g

、

核桃碎 50g

、

黑巧克力少许

、

杏仁片少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红枣加水煮熟。水不宜太多，稍盖没红枣即可。熟后继续闷着直到彻底凉透。这样红枣吸饱水份，好剥又好吃。剥皮去核成红枣肉。
步骤2/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/17 点击查看大图
牛奶玉米油混合，用蛋抽打至油乳交融
步骤4/17 点击查看大图
加入蛋黄，枣泥。继续搅拌。枣泥不一定打至非常细，有一丝丝的小块口感更好。
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉搅拌。不要过度搅拌，拌匀即可。
步骤6/17 点击查看大图
加入核桃碎，翻拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
蛋黄糊就做好了。
步骤8/17
烤箱预热150度
步骤9/17 点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至干性发泡
步骤10/17 点击查看大图
三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤12/17 点击查看大图
倒入小红模中，震去大气泡
步骤13/17 点击查看大图
烤箱中层上下火烤50-60分钟。注意⚠️用小红模下面一定要垫烤板，不是烤网。模具放烤箱中层，隔板要中下层了。
步骤14/17 点击查看大图
出炉。蛋糕开裂是正常的，不影响后期颜值。倒扣在烤网或盘子中，会自动脱模。
步骤15/17 点击查看大图
隔水融化少许黑巧克力，淋面装饰，撒一些杏仁片。
步骤16/17 点击查看大图
完成啦。
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完美开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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