东北油咸菜
想念家乡的各种小吃,妈妈的小菜,吃起来就好像吃到了妈妈做的味道。冬天了想吃点绿油油的小菜,下饭的菜,油咸菜就是这样的菜。大家可以试着做做。
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步骤1/10
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辣椒洗净,去籽,切成条,用盐杀出水,并把多余的水倒掉。
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步骤2/10
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萝卜洗净,切成条,我切的有点大,大家可以切的小一点,放盐,杀出水,最好是放一层辣椒或者萝卜,就放一层盐,或者,喜欢吃咸一点的可以多放点盐。
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步骤3/10
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蒜,我剥了两头,切成片。
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步骤4/10
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姜,切成片。
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步骤5/10
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酱油,我用的是这份,腌咸菜不用太好,这份酱油就可以。
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步骤6/10
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起锅,放入酱油,大火加热,酱油加热后会冒泡,要用勺子不停沿着一个方向搅拌。
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步骤7/10
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酱油冒泡后,放入少量白糖。
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步骤8/10
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另起一个锅,大火,倒入油,可以多放点。比做菜的时候多放两倍。
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步骤9/10
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放入大料,花椒,将油放凉。最好头一天晚上做这些准备工作,酱油和油放凉,要凉透。
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最后一步
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将所有的东西都放入一个大容器里,腌制一天一夜,就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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