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东北油咸菜的做法

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东北油咸菜

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想念家乡的各种小吃，妈妈的小菜，吃起来就好像吃到了妈妈做的味道。冬天了想吃点绿油油的小菜，下饭的菜，油咸菜就是这样的菜。大家可以试着做做。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒 1000g

、

萝卜 1000g

、

花椒 50g

、

大料 50g

、

大蒜 100g

、

姜 100g

、

糖 20g

、

盐 500g

、

酱油 1095g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
辣椒洗净，去籽，切成条，用盐杀出水，并把多余的水倒掉。
步骤2/10 点击查看大图
萝卜洗净，切成条，我切的有点大，大家可以切的小一点，放盐，杀出水，最好是放一层辣椒或者萝卜，就放一层盐，或者，喜欢吃咸一点的可以多放点盐。
步骤3/10 点击查看大图
蒜，我剥了两头，切成片。
步骤4/10 点击查看大图
姜，切成片。
步骤5/10 点击查看大图
酱油，我用的是这份，腌咸菜不用太好，这份酱油就可以。
步骤6/10 点击查看大图
起锅，放入酱油，大火加热，酱油加热后会冒泡，要用勺子不停沿着一个方向搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
酱油冒泡后，放入少量白糖。
步骤8/10 点击查看大图
另起一个锅，大火，倒入油，可以多放点。比做菜的时候多放两倍。
步骤9/10 点击查看大图
放入大料，花椒，将油放凉。最好头一天晚上做这些准备工作，酱油和油放凉，要凉透。
最后一步点击查看大图
将所有的东西都放入一个大容器里，腌制一天一夜，就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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