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椰蓉吐司（东菱面包机版）的做法

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椰蓉吐司（东菱面包机版）

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一款很简单又美味的吐司，因为过程中没拍图片所以图片较少，如果以后再做这款面包时候我会多拍几个图补上。面包成功的关键在于和面到位和发酵到位，默认十分钟的和面程序大概3-4次就可以出完美手膜；可以用温牛奶/椰奶和面，使用耐高糖酵母，发酵一般不超过1小时就可以完成，千万不要发酵超过2小时那样会发酵过头的。烘烤完成要立即取出放在晾架上，并且一定要完全冷却后再切开才不会塌陷。至于拉丝与否主要取决于面粉的筋度和和面的力道，优质面粉筋道更佳，面包机和面成功率也比手工和面高很多。加油吧小伙伴们。

食材清单加入采购清单

高筋面粉（白燕面包粉） 300g

、

鸡蛋去壳约45g 1个

、

椰奶 120ml

、

淡奶油 45ml

、

白砂糖 45g

、

黄油软化 30g

、

盐 3g

、

耐高糖酵母 4g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 50g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30g

、

黄油融化 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
按顺序将椰奶、鸡蛋、淡奶油放入面包桶，再加入面粉，再在一个角落放糖一个角落放盐，在面粉的中间挖个洞埋酵母，启动和面程序8分钟后放入软化切块的黄油，继续和面30分钟（面包机每和面十分钟会休息十分钟，所以需要设置50分钟），此时面团可以出手膜，和面完成。
步骤2/5 点击查看大图
开启发酵程序1小时，面团发酵超过2倍大。此时可以制作椰蓉馅，将黄油切块放微波炉中火1分钟融化，加入打散的鸡蛋，加入白糖最后加入椰蓉，将馅料拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
将面团从面包机取出，把搅拌刀也取出。桌上铺一层保鲜膜，把面团放在保鲜膜上再用保鲜膜盖住松弛10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成较大的长方形，铺上椰蓉馅，从一端卷起来，再将椰蓉卷从三分之一处往中间折叠，折口朝下放入面包桶中，用刀在上端横划一道口。盖上保鲜膜在面包机发酵1小时，发酵至面包桶8分满即可。最后在表面撒一些杏仁片装饰，没有的也可以不撒。
最后一步点击查看大图
发酵好之后取出保鲜膜，设置烘烤程序38分钟，烘烤完成后立即取出，放在架子上晾到完全冷却后才可以切开。面包很柔软细腻，也有拉丝，给自己一个赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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