金枪鱼鞑靼配玉米片
用BBQ味的Doritos玉米片来搭配金枪鱼鞑靼,能产生意料之外的化学反应。尽情添加卡宴辣椒与黑胡椒,并加以喷枪炙烤,辛辣刺激而略带焦香的风味与玉米片琴瑟和鸣。这道小吃非常适合聚会,制作简单,却有非同凡响的美味,当然要佐啤酒。
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步骤1/7
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将金枪鱼切碎,剔除肉中的筋。不用切得过碎,留一些颗粒感更佳。
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步骤2/7
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酸黄瓜切成细丁。
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步骤3/7
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混合第戎芥末酱、橄榄油、白醋、卡宴辣椒、肉豆蔻粉、酱油、盐、黑胡椒。可酌情调整配料。
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步骤4/7
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将碎金枪鱼肉、酸黄瓜丁与酱汁均匀混合。
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步骤5/7
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搅拌均匀的鞑靼放在玉米片上,撒上海盐、卡宴辣椒,磨上大量黑胡椒。
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步骤6/7
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用喷枪将鱼肉表面炙熟即可。
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最后一步
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除了可以一起吃,分开吃也是不错的选择。
1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。
2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜,菲力部位最佳。
3、金枪鱼本身风味较清淡,故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。
4、最后撒黑胡椒时,可磨得粗粒一些,尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。
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发布于 2016-12-17
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