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红豆抹茶咕咕霍夫的做法

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红豆抹茶咕咕霍夫

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1小时以上 | 配菜(中级)

抹茶粉 10g

、

沸水 100g

、

高粉 245g

、

水 70g

、

酵母粉 3g

、

白糖 20g

、

黄油 10g

、

盐 3g

、

高粉 100g

、

牛奶 65g

、

酵母粉 2g

、

白糖 10g

、

黄油 10g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
【抹茶面团】：15g高粉 10g抹茶粉粉 100g沸水，混合均匀后放凉；再加进230g高粉、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黄油、3g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；【白面团】：100g高粉、65g牛奶、2g酵母粉、10g白糖、10g黄油、1g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团。分别发酵到3倍大。
步骤2/6 点击查看大图
两块面团简单揉合，擀成1cm厚的长方形面片。
步骤3/6 点击查看大图
铺上600克的蜜红豆，均匀撒上1层糖桂花。
步骤4/6 点击查看大图
卷成长条形。
步骤5/6 点击查看大图
放入面包模，进行第二次发酵。
最后一步点击查看大图
面团满模后，烤箱预热190度，上下火烤40分钟。

小贴士

抹茶的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪在体内的堆积。抹茶中所含的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-10

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