芋头肉夹:奉化芋头和荔浦芋头
作为宁波人,我以为天下芋头非奉化芋艿头莫属,要到很后来我才知道还有荔浦芋头,而且似乎名气更大,因为它是作为广西的贡品,又因为《宰相刘罗锅》这部电视剧而家喻户晓。 今天做了芋头肉夹,这道菜稍微有点麻烦,味道还是不错的,肉归肉芋头归芋头,清清爽爽的,一道菜吃完,也差不多吃饱了。
-
步骤1/16
点击查看大图
配料
-
步骤2/16
点击查看大图
小葱切细粒,姜切末,肉末内加入葱粒、姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌均匀后,搅上劲,腌20分钟
-
步骤4/16
点击查看大图
芋头去皮洗净
-
步骤5/16
点击查看大图
切6毫米左右厚片
-
步骤6/16
点击查看大图
中间再切一刀,但不要切断。剩下的边角料可以烧芋头羹,做芋球泥
-
步骤7/16
点击查看大图
芋头外面抹一点盐入个味,里面抹一层生粉
-
步骤8/16
点击查看大图
填入肉末,再封一层生粉,防止蒸的时候,肉末掉出来
-
步骤9/16
点击查看大图
芋头在盘子里排好
-
步骤10/16
点击查看大图
锅里水烧开后,放入芋头,大火蒸15分钟关火
-
步骤11/16
点击查看大图
蚝油、老抽和生粉
-
步骤12/16
点击查看大图
加一碗水兑成水淀粉
-
步骤13/16
点击查看大图
把蒸出来的汤汁倒进锅里
-
步骤14/16
点击查看大图
加入水淀粉
-
步骤15/16
点击查看大图
起锅勾芡
-
最后一步
点击查看大图
淋在芋头夹肉上,洒上绿葱花点缀。
这个菜芋头里肉味,又不腻,很好吃,但做起来会有点麻烦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
芋头肉夹的相关分类
芋头肉夹的相关推荐
-
反沙荔浦芋头
742868人看过 -
荔浦芋头糕
317331人看过 -
荔浦芋头红烧肉
36767人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#瘦肉焖荔浦芋头
133086人看过 -
荔浦芋头夹五花肉
7316人看过 -
荔浦芋头烧五花肉
141454人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3037641人看过 -
#给年味整点鲜的#荔浦芋头烧肉
91288人看过 -
#美食新势力# 超级简单又好吃的 《红烧荔浦芋头(素版)》
392344人看过 -
荔浦芋头烧排骨
443313人看过 -
超美味的油焖大虾
21742413人看过 -
荔浦芋头蒸腊肉
39804人看过