棉花糖版牛扎糖
棉花糖做的牛轧糖，做法简单且成功率高，是新手的不二选择，熬好的糖里可以加入蔓越莓、花生、巴旦木等做成不同口味，也能中和糖的甜腻味道。
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步骤1/6
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花生小火炒熟，晾凉去掉红衣，用擀面杖稍微碾碎。
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步骤2/6
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黄油放到不粘锅中，小火加热至融化。倒入棉花糖，保持小火不停搅拌，至棉花糖和黄油融合。
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步骤3/6
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棉花糖融化后，小火继续加热搅拌两分钟左右，翻炒至拉丝。加入奶粉，小火继续搅拌至奶粉和棉花糖融合，关火。
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步骤4/6
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把果干倒入锅中空的地方稍微加热，再与棉花糖混合均匀。
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步骤5/6
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分量少的的糖可以在锅中塑型，分量大的倒入不沾烤盘中塑型。
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最后一步
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放凉后切块包装。
糖的软硬度除了可以调整油粉比例来控制，还可以通过熬糖时间来控制。喜欢软糖可以多加5g黄油，并减少熬糖时间，棉花糖融化后立即加奶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-16
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