高颜值南瓜馒头
从开始学做馒头，经历了发不松软、回缩、表皮多气孔等等问题，在一次次的努力后，终于做出了高颜值的馒头，而且内在也很美腻噢！按老妈的话就是：你做的馒头跟外面加膨松剂的差不多了，哈哈！今天的南瓜馒头就是用的老南瓜，没有加水！我也是跟各路大神学习，再加上自己的总结，折腾了这个只发酵一次的方子，既方便又好吃！
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步骤1/15
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老南瓜去皮蒸熟
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步骤2/15
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南瓜，糖，面粉，酵母放一起搅拌，用机器或手揉都可以
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步骤3/15
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揉到面团表面光滑，切开后没有气孔才算好了，这非常重要！
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步骤4/15
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取一块面团擀成长方形，从一边卷起，卷紧一点
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步骤5/15
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卷成长条，切成一段段的就行了
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步骤6/15
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把面团放到蒸屉上，我用了硅胶垫，或者可以面团下面用一小块油纸垫一下
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步骤7/15
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室温发酵，时间根据室温都有不同，看到有变大一点就可以了，不要两倍大噢，会发过头的
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步骤8/15
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直接冷水上锅，大火烧开，水开后15分钟即可，闷3-5分钟再开盖
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步骤9/15
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光滑细腻的馒头就好了
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步骤10/15
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看看内部组织也很细腻
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步骤11/15
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松软又不失嚼劲
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步骤12/15
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一看就软软的
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步骤13/15
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外形根据自己喜好整成不同的样子
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步骤14/15
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来张近照
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最后一步
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表皮光滑
1.揉面一定要揉到位，否则蒸好了表面很多气孔，不光滑了。
2.发酵的时候别发太大，稍微有点变大就可以了，否则发过头了蒸的时候发不大了。
3.蒸完不要马上开盖，闷三五分钟，立马开盖的话馒头就容易塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-16
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