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学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】的做法

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学会六招炒出足可舔盘的【彩椒扇贝丁炒米粉】

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越是家常的美食，需要掌握的窍门就越多，就象这家喻户晓的炒米粉，要炒得好吃必须掌握以下五招：一、试过很多米粉，最好选择用排粉，韧性好，不容易炒断。二、米粉用冷水浸泡即可，不要用温水或热水，冷水浸泡米粉自然散开即好。三、米粉沥干水份非常关键，要不炒出来的米粉湿嗒嗒又不香。四、刚开始学炒米粉最好用筷子为翻炒，这样米粉不容易炒断，炒至米粉水份收干，略略带焦的口感是最好的。五、米粉容易入味，放入适量的酱油足够咸味，不用另外加盐。六、肉、蛋、海鲜加入适量的素菜都很适合配搭米粉，可根据自己口味来配搭，今天是海鲜味的。

食材清单加入采购清单

扇贝丁 200克

、

米粉 150克

、

黄椒 150克

、

红椒 150克

、

蒜苗 50克

、

姜粒 5克

、

盐 1茶匙

、

胡椒粉少许

、

红星浓香型二锅头少许

、

生粉 2汤匙

、

酱油 2汤匙

、

玉米油量适

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备好。
步骤2/12 点击查看大图
米粉加入清水浸泡至软。
步骤3/12 点击查看大图
捞出沥干水份待用。
步骤4/12 点击查看大图
扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。
步骤6/12 点击查看大图
启动电磁炉，选择'DIY'键，炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
步骤7/12 点击查看大图
另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
步骤8/12 点击查看大图
放入米粉翻炒片刻。
步骤9/12 点击查看大图
放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。
步骤10/12 点击查看大图
再放入余下的蒜苗叶。
步骤11/12 点击查看大图
淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。
最后一步点击查看大图
装碟即可开动啦。

小贴士

1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。 2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-16

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