老式鸡蛋糕(无水蛋糕)
口感比较扎实
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
鸡蛋四个打盆里滴8滴柠檬汁,低粉100克过筛两遍备用
-
步骤2/15
点击查看大图
加入60克白糖
-
步骤3/15
点击查看大图
厨师机5-6档打散微微起小泡开始转7档计时5分钟
-
步骤4/15
点击查看大图
体积越来越大
-
步骤5/15
点击查看大图
五分钟后,如图状态,低落的蛋液可以堆成堆,不容易消失,再转2档打两分钟,俗称整理大气泡
-
步骤6/15
点击查看大图
来一张状态图,就是像淡奶油7分发那种浓稠的感觉就对了
-
步骤7/15
点击查看大图
分两次加入过筛低筋粉共100克,从下往上快速翻拌,像炒菜似的不要画圈哦
-
步骤8/15
点击查看大图
翻拌均匀至看不到面粉,沿着边沿倒入20克油,滴四滴香草精继续翻拌均匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入模具中,振两下,撒白芝麻
-
步骤10/15
点击查看大图
刚好十二连模一盘,我的烤箱高50度,用上火110度,下火130度25分钟(也就是170度烤25分种)
-
步骤11/15
点击查看大图
出锅
-
步骤12/15
点击查看大图
和戚风蛋糕口感明显不一样
-
步骤13/15
点击查看大图
因为加了香草精和柠檬汁,小蛋糕还是很香的,哈哈
-
步骤14/15
点击查看大图
又做了一次,全蛋打发到位,蛋糕才松软
-
最后一步
点击查看大图
发的更高,比第一次的松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-15
老式鸡蛋糕的其他做法
老式鸡蛋糕的相关分类
老式鸡蛋糕的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
971517人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
250739人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10150845人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74453973人看过 -
老式鸡蛋糕
1855332人看过 -
无水蛋糕
64403人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
252510人看过 -
#自由创意面包#少油糖,简单手揉就能做的奶香玉米面包
127446人看过 -
上海红烧肉:红烧肉加鸡蛋,上海人的吃法赞!
2015809人看过 -
#2022双旦烘焙季-专业赛# 抹茶冰山熔岩塔
89164人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
428302人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #砂糖黄油饼干
126370人看过