蜜汁叉烧肉

Name: 蜜汁叉烧肉
Ingredients: 梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉） 700克

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这是一道超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟！赶快来学，提前预热年夜饭菜单！我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉） 700克

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大葱 1根

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姜 1块

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蒜 4瓣

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叉烧酱 5勺

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甜面酱 3勺

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蚝油 3勺

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料酒 3勺

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酱油 3勺

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盐 1克

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红曲粉少许

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蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。
步骤2/11 点击查看大图
将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。
步骤3/11 点击查看大图
葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。
步骤4/11 点击查看大图
开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱，该烤箱有食物探针功能，此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座，将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针，请省略。
步骤5/11 点击查看大图
烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。
步骤6/11 点击查看大图
预热结束后，将烤网放入中层。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。
步骤7/11 点击查看大图
选择热风功能进行烤制180度25分钟。
步骤8/11 点击查看大图
经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。
步骤9/11 点击查看大图
超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。
步骤10/11 点击查看大图
赶快来学，提前预热年夜菜！
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我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~