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｛圣诞甜点｝姜饼人无色素版的做法

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｛圣诞甜点｝姜饼人无色素版

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对于圣诞节里做姜饼人的传统，据说源自伊丽莎白女皇一世某次突发奇想命令点心师把姜饼造成宾客模样，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人。因为不喜欢在糖霜中添加人工色素，所以只用了原始的白色做最后的点缀，只要有创意，一点也不会显得单调减脂营养定制v freejesus

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 200g

、

水 30g

、

蜂蜜 15g

、

肉桂粉 3g

、

糖粉 120g

、

黄油 50g

、

红糖粉 70g

、

鸡蛋一个

、

姜粉 5g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油隔水融化，鸡蛋打入大碗中，加入过筛的面粉、肉桂粉、姜粉、红糖（红糖我直接加入开水中融化成红糖水）、蜂蜜，揉匀，至手不粘面团为止。揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温下一小时。
步骤2/8 点击查看大图
发好的面团用擀面杖擀成3-4mm厚的面片，用模具压出想要的形状。烤盘上铺油纸，压好形状的姜饼码放在烤盘上，上下火190度烤12分钟（中间要盯着烤箱，不同的厚度烤制时间不同，以免烤糊）
步骤3/8 点击查看大图
烤好的姜饼待凉…（家里黄油不够了，用了一部分色拉油代替，导致饼干不够蓬松）
步骤4/8 点击查看大图
下面制作点缀的糖霜了，一个蛋清打至鱼眼泡（建议用电动打蛋器），筛入一部分糖霜，搅打一会之后再加入剩下的糖霜，直至液体可以挂弯钩即可。打好的蛋清糖霜加入裱花袋，剪开一个2mm的开口，就可以裱花啦！
步骤5/8 点击查看大图
裱花是个技术活，多画几个慢慢就能掌握技巧，裱花的时候手要挤的同时更要稳，不然裱出来的就会弯弯曲曲。裱花袋的小口容易堵住，裱一会需要用纸巾捏一下方便挤出。
步骤6/8 点击查看大图
发挥想象力吧…
步骤7/8 点击查看大图
忽略我拙劣的手法，线条还是相当难掌握的，相信你会比我做的好～待糖霜干透就可以包装啦～
最后一步点击查看大图
装到可爱的包装袋～贴上装饰贴纸！完成✅！weibo 花茶野人

小贴士

裱花相当重要！手一定要稳！挤的速度要均匀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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