糯米卷
想念家乡的美食
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步骤1/17
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腊肉切粒粒、香菇泡软切粒粒、虾皮洗干净
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步骤2/17
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糯米前一晚蒸泡、第二天就煮饭煮熟
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步骤3/17
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热锅凉油爆香腊肉
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步骤4/17
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之后将冬菇和虾米炒香
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步骤5/17
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之后将糯米粉拌匀
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步骤6/17
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小火调料拌匀、可以试一下味道、味道要偏咸一点就可以
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步骤7/17
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面团在炒饭前提前做好发酵到一倍大、之后将面团排气分2段
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步骤8/17
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第一段将面团擀成长方形面皮
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步骤9/17
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糯米大面积铺上、留一边空着、从多的一边开始包起来
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步骤10/17
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合口向下用刀切段
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步骤11/17
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侧边的造型
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步骤12/17
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铁盘刷油摆盘等待第二次发酵
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步骤13/17
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第二段是中间铺糯米放、两边留空、左右包起来
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步骤14/17
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侧面照
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步骤15/17
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切的超级大、馅太多、皮少了。糯米卷等待第二次发酵、之后大火蒸12分钟、再熄火焖3分钟就可以了
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步骤16/17
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第一段的糯米卷要好看很多
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最后一步
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面团也发的刚好
最好还是蒸完再切开、这样不会散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-15
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