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茄汁煎鱼的做法

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茄汁煎鱼

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我没事就喜欢掏冰箱，掏冰箱呀找囤货，发现最下一层还有一条黄鱼，自由发挥了一下，意外还挺好吃

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切墩(初级)

大鱼一条

、

西红柿（也叫番茄，胸市）

、

淀粉

、

葱

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是一条冻死的黄鱼（用别的鱼也行，我用了黄鱼，是因为冰箱里就发现了这么一条，算是缘分吧）洗干净去鳞
步骤2/6 点击查看大图
剁成小块儿，加酱油，十三香，白胡椒粉，料酒，（如果酱油多加点的话可以不放盐，够味儿就行），少许醋，抓匀，加点蒜汁，盖保鲜膜放冰箱里腌制，时间越长越好，我放了半个小时左右吧，因为中间在做其他的菜把它忘了
步骤3/6 点击查看大图
胸市切成小块儿（要特别酸的那种胸市）
步骤4/6 点击查看大图
鱼裹上干淀粉，平底锅或者电饼铛（我用的电饼铛，因为不爱糊锅而且可以两面加热比较方便）锅底抹上一层油（如果是电饼铛，只抹一层就可以，有香味儿，还不油腻），油热了就把裹干淀粉的鱼码上去煎，煎至金黄（我比较喜欢吃火大的所以多煎了一会儿）
步骤5/6 点击查看大图
炒锅里倒少许油，葱末蒜末十三香花椒爆香，把西红柿倒进去炒啊炒，炒啊炒，熬啊熬，熬啊熬，可以放点糖提味儿增加汤汁粘稠度，熬开，熬粘，可以加点番茄酱
最后一步点击查看大图
然后淋在煎好的鱼块儿上面，撒点香菜之类的配个色，然后就可以吃啊吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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