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莲蓉蛋黄酥的做法

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莲蓉蛋黄酥

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之前做蛋黄月饼剩下的莲蓉，做成了蛋黄酥！第一次尝试，味道非常好！

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1小时以上 | 配菜(中级)

制作水油皮材料

、

中筋面粉 150g

、

黄油 50g

、

水 60g

、

糖粉 30

、

制作油酥材料

、

低筋面粉 120g

、

黄油 60g

、

馅料

、

咸蛋黄 20个

、

莲蓉 400g

、

黑芝麻适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
咸蛋黄用玉米油浸泡12小时或直接喷上白酒，烤箱预热后150度烤10分钟.
步骤2/13 点击查看大图
按照原料配比制作成水油皮，盖上保鲜膜松弛30分钟.
步骤3/13 点击查看大图
按照原料配比制作油酥.
步骤4/13 点击查看大图
将莲蓉分成20个，每个莲蓉内包裹一个烤好的蛋黄备用.
步骤5/13 点击查看大图
分别将水油皮和油酥分成20个，然后用水油皮包裹油酥备用.
步骤6/13 点击查看大图
将包好的水油皮油酥擀成牛舌状再卷起来备用.
步骤7/13 点击查看大图
再将卷起来的水油皮油酥擀成长条状再次卷起来，并用大拇指按压一下备用.
步骤8/13 点击查看大图
将油酥皮擀成面饼包裹一个包好的莲蓉蛋黄.
步骤9/13 点击查看大图
包好的蛋黄酥入烤盘备用.
步骤10/13 点击查看大图
将蛋黄酥表面刷一层蛋液，然后撒上黑芝麻核桃粉，入预热好的烤箱170度烤25分钟！如果想上色重一些可以直接刷蛋黄液！
步骤11/13 点击查看大图
成品出炉，切开一个，果然特别酥！
步骤12/13 点击查看大图
妈妈们可以动手给宝宝做一些，自己做更健康哦！
最后一步点击查看大图
装上饼干袋子，送给朋友也很不错哦！

小贴士

大家可以加微信fb5213281共同分享交流宝宝辅食哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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