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本帮红烧肉的做法

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本帮红烧肉

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最近看杭州G20峰会宣传片：有一道栗子烧肉很是霸气～突然特别想认认真真的烧一道本帮口味的红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500

、

黄酒适量

、

盐少量

、

老姜几片

、

老抽适量

、

生抽适量

、

冰糖少量

、

鸡蛋 8个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先挑选好的草鸡蛋烧煮至白煮蛋：冷水下锅煮开6-7分钟～蛋是刚好结成心，很嫩；捞出过冷水，摇晃几下让鸡蛋互相碰撞，蛋壳非常好分离。白煮蛋准备就绪。（可以在鸡蛋上划几刀或矬几个小洞洞，烧肉时比较好入味。）
最后一步点击查看大图
忙于一气呵成忘记拍照了，五花肉洗净汆水去腥，然后开油锅热少量油下葱姜，倒入五花肉翻炒至不粘锅，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀后➕白煮蛋➕水大火先炖煮改小火再慢炖。（正好有开着的可乐，于是我用可乐代替了水。烧出来的肉更酥嫩

小贴士

美味又营养的红烧肉和蛋：汤汁可拌饭特别开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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