花生猪皮煲#肉肉厨
周一好!我是肉肉厨!今天带来一道美容菜---花生猪皮煲。猪皮是一个比较有争议的食材,很多人说,吃猪皮会导致很多肥油残留子肠子里面,多吃会导致各种的心血管毛病。其实凡事都是有两面性的,只要把握好份量,适当的吃,对人的身体还是有好处的(说句不好听,鲍鱼,鱼翅吃多了也会出问题)。呵呵~~
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步骤1/9
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猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。
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步骤2/9
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大火煮开后捞出备用。
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步骤3/9
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捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。
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步骤4/9
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猪皮切条备用。
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步骤5/9
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起干净锅热油倒入香料炒香,然后加入猪皮继续大火翻炒。
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步骤6/9
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加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。
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步骤7/9
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小火煮15分钟后加入花生翻炒均匀,然后继续焖煮。
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步骤8/9
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猪皮焖软Q后开盖大火收汁。
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最后一步
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最后加盐调味,转砂锅,即可出菜啦!!
附带猪皮的选购:
皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好的。
猪皮的储存:
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存,最好1-2天内制作菜肴食用,如果需要长时间保存,需要把猪皮刮洗干净,切成条块,放清水锅内煮几分钟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装袋,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-15
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