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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

带鱼 500g

、

鸡蛋一只

、

葱少许

、

姜三四片

、

蒜三瓣

、

盐一勺

、

糖两勺

、

料酒两勺

、

醋一勺

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把带鱼从冰箱里拿出来自然解冻
步骤2/9 点击查看大图
把解冻好的带鱼去除内脏，洗净剪成小段，并沥去水分。
步骤3/9 点击查看大图
把鸡蛋敲到碗里打散，把带鱼放入两面沾上蛋液。
步骤4/9 点击查看大图
在平底锅上倒入少许油，把沾满蛋液的带鱼放入锅里，小火。煎的时候拿铲子轻轻翻动，不要太用力把带鱼弄碎。
步骤5/9 点击查看大图
煎至带鱼两面金黄的时候盛出。
步骤6/9 点击查看大图
另取一口锅，倒入少许油，先把姜片和拍碎的蒜煸炒。
步骤7/9 点击查看大图
带鱼入锅，加热水，漫过带鱼即可。加入一勺醋，两勺料酒（去腥)，两勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐。（根据各人的口味来调整调料的多少) 盖上锅盖中火炖。
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁收的只剩少许的时候撒上葱花即可出锅。
最后一步点击查看大图
色香味俱全的红烧带鱼出锅来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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