抹茶奶油蛋糕卷

浏览 9465 · 收藏 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

买的是一升的奶油，怕坏了，这两天想着法的用掉它！今天做了这款抹茶奶油蛋糕卷！做为早餐或者下午茶，都是不错的选择！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

抹茶粉 4g

、

牛奶 60g

、

玉米油 30g

、

白砂糖 60g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 150g

、

白砂糖 15g（用来打发奶油）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蛋清和蛋黄分离，放在两个无水无油的容器里！
步骤2/9
1.把抹茶粉放在玉米油里拌匀！2.然后把鸡蛋黄放在里面搅拌均匀3.接着把奶放在里面搅拌均匀4.最后把低粉过筛后，分两次放在里面拌匀（面粉不要画圈搅拌，以防面粉上劲）
步骤3/9 点击查看大图
然后打发蛋清1.蛋清打到起泡，加入20克糖继续打2.第二次打到发白，加入第二次糖，把20克白糖加入里面继续打！3.第三次打到有纹路了，把最后20克白糖加里面继续打！4.把蛋白打到拉起一个尖，不会回缩就可以啦！
步骤4/9 点击查看大图
1.取蛋白的三分之一，放在面糊里拌匀（千万不要画圈搅拌，会消泡的！）2.拌匀后，再把三分之一放里面搅拌3.最后把拌好的面糊倒在剩下的蛋白里拌匀就可以啦！
步骤5/9 点击查看大图
烤盘里放上油纸，把面糊倒在上面刮匀！从高处往下摔几下，消一下气泡！把烤箱预热五分钟左右，上管180度，下管160度，考15分钟就可以啦！
步骤6/9
考好的面包拿出来倒扣在烤网上晾凉！这个时候来打奶油把剩下的15克白糖放在奶油里，用打蛋器打发奶油最好把奶油打的硬一些，以防抹的时候化了！
步骤7/9 点击查看大图
等面包温热的时候，把奶油均匀的抹在面包上，趁着还有余温，把面包卷起来用油纸把面包包起来放在冰箱里冷藏一个小时就可以切开吃啦！
步骤8/9 点击查看大图
自己做的吃着放心，不用担心添加各种添加剂了！
最后一步点击查看大图
真的很好吃哦