羊肉炸酱面
最早在豆果上学美食,一定要秤量准确,以保证和食谱做的一模一样,后来发现,美食千千种,哪有一定之规,你喜欢咸的就多放一克盐,喜欢辣的就多放辣椒,随自己的心意,自己喜欢吃就好了。
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步骤1/6
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2个鸡蛋打散,不粘锅薄薄刷油,摊成鸡蛋饼
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步骤2/6
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胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用
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步骤3/6
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羊肉切小粒,我家孩儿喜欢大块肉粒,所以我切的有点大块
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步骤4/6
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肉粒炒干,感觉炒到像肉干一样,加入葱粒炒香,把锅偏一下,用炒出来的油炒豆瓣酱,炒出酱香,混到肉粒里翻炒一下出锅。
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步骤5/6
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香喷喷的肉酱出锅,里面的肉粒吃起来像老干妈里的肉粒,喜欢辣的,可以把辣椒和葱粒一起下锅。
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最后一步
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快手炸酱肉,半小时搞定
1:带一点肥肉,炒出来更香,不喜欢把肉粒炒干,肉粒也可微炒一下加葱,加酱。
2:摊鸡蛋如果用不粘锅,就不用加淀粉什么的,起锅时用铲子轻轻把边撬一下,倒扣在板上,不会散的。
3:喜欢炒干肉粒的,锅底油要稍多放一点,肉多炒一会。
4:面自己擀或者买的挂面都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-14
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