酸奶蛋糕
酸奶蛋糕热量低,成功率高,新手也可以轻松驾驭,细腻的松软感吃起来会觉得很幸福!
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步骤1/5
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蛋清蛋黄分离,将蛋黄与酸奶混合拌匀(我用的是冰岛酸奶,味道不错而且一盒正好200克不会浪费)
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步骤2/5
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将低筋面粉,淀粉过筛筛进蛋黄和酸奶的混合液里,用翻拌的手法拌成细腻的面糊(转圈搅拌面粉容易起筋和有面疙瘩)
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步骤3/5
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蛋清里加入三滴柠檬汁,将糖分三次加入蛋清,打发至硬性发泡(有清晰纹路,提起打蛋器有可立起的尖,或者将盆倒置不会掉下来)
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步骤4/5
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将打发的蛋白分三次加入面糊中,用翻拌手法拌匀(不要转圈搅拌,搅拌会使蛋白消泡)
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最后一步
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烤箱110度提前预热,拌匀后的面糊倒入蛋糕模具中震出气泡,烤盘内加水,放上蛋糕模具,(因为我的模具是活底,避免蛋糕进水我在烤盘上放了烤架)110度烤100分钟,烤熟后不要着急取出在烤箱内闷二十分钟到半个小时,再取出晾凉脱模即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-14
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