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蒜烤肥肠的做法

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蒜烤肥肠

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猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠性寒，味甘，中医有以形补形之说，食补用以治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。但是感冒期间和脾虚便溏者禁食。处理猪大肠的方法：从超市买的猪大肠，是初步清理过内容物的，但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡，剪开一端，将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗盐，或玉米面搓完再冲洗，就能清理干净。

食材清单加入采购清单

猪大肠半根

、

洋葱小半个

、

青椒半个

、

大蒜几瓣

、

植物油 2勺

、

孜然 1勺

、

辣椒面 1勺

、

十三香半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。我一次处理了很多，分段冷冻在冰箱里，要吃的时候取出来一袋，很方便。
步骤2/9 点击查看大图
肥肠切成大小相当的块
步骤3/9 点击查看大图
大蒜去皮，洋葱和青椒切片
步骤4/9 点击查看大图
和切好的肥肠交叉着用竹签穿好
步骤5/9 点击查看大图
刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。
步骤7/9 点击查看大图
趁热吃，烤熟的蒜和洋葱微甜，肥肠外酥里嫩，好好吃
步骤8/9 点击查看大图
俯视图
最后一步点击查看大图
细节图

小贴士

口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻，肥肠煮的时候已经有咸味了，烤的时候就没有加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

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