是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

凉拌鸡爪的做法

点击查看大图

凉拌鸡爪

浏览 10.3万 · 收藏 684 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

凉拌鸡爪自己在家里做，更干净卫生

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

葱 1颗

、

姜适量

、

蒜头 1个

、

剁椒酱适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

食用油适量

、

茴香两个

、

泰椒适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪剪去指甲洗干净切段
步骤2/12 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，锅里加入适量料酒，少许醋，一勺盐，几片生姜，大火烧开，中火煮二十五分钟左右，软硬适中
步骤3/12 点击查看大图
煮鸡爪的过程，把辅材准备起来
步骤4/12 点击查看大图
大蒜泰椒切碎放大碗里，加入剁椒酱备用
步骤5/12 点击查看大图
鸡爪煮好冲凉水，洗去表面的胶质，吃起来更有劲道，沥干备用
步骤6/12 点击查看大图
锅里加油，烧七成热，加入花椒粒，一半切好的大蒜泰椒爆香，另一半留在大碗里备用(借鉴了金银蒜的做法，将生蒜的香味跟爆香的蒜香融合在一起)
步骤7/12 点击查看大图
爆香的材料连油一起倒入大碗里跟剩余的材料搅拌均匀备用
步骤8/12 点击查看大图
锅里加入多一点的生抽，适量的料酒，少许的醋，盐，煮沸
步骤9/12 点击查看大图
煮沸的料汁倒入大碗里加入适量的芝麻油搅拌均匀，晾凉备用
步骤10/12 点击查看大图
沥干的鸡爪倒入晾凉的料汁里搅拌均匀即可
步骤11/12 点击查看大图
做好的鸡爪稍微放置一会儿更入味
最后一步点击查看大图
可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

换个做法

凉拌鸡爪的其他做法

凉拌鸡爪的相关分类

荤菜棒棒糖马蹄糖葫芦雪花酥大白菜更多

凉拌鸡爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许