巧克力戚风蛋糕
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步骤1/12
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巧克力酱、食用油混合在一起搅打均匀
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步骤2/12
分次将鸡蛋黄加入并搅打均匀
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步骤3/12
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筛入低粉、可可粉，搅拌至无干粉状态（低粉、可可粉提前混合均匀）
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步骤4/12
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搅拌好的蛋黄糊
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步骤5/12
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蛋清中加入数滴柠檬汁，打发至鱼眼泡，加入第一次白砂糖
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步骤6/12
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继续打发至细腻泡时加入第二次白砂糖
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步骤7/12
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打发至稍有纹路时加入第三次白砂糖
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步骤8/12
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然后低速打发至提起打蛋器出现短小的尖尖角即可
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步骤9/12
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤10/12
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把混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀倒入模具中
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步骤11/12
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烤箱提前预热6分钟，110度30分钟转120度30分钟再转130度30分钟，具体时间和温度根据自己烤箱而定（我烤了三个小纸杯的，应该都倒入六寸模具中的）
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最后一步
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出炉后轻震一下，倒扣晾凉，脱模。脱模脱残了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-14
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