圣诞花环面包--你的圣诞甜品准备好了吗？

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圣诞节快到了，街上的圣诞气氛越加浓郁了，各种圣诞的美食该准备起来了，蛋糕、圣诞史多伦面包、甜品、红酒，想想都会开心！每年的圣诞，都要把家里好好的布置一下，给小朋友的礼物都装在袜子里放到圣诞树下，还有红色的餐垫和餐巾、蜡烛、冬青枝来布置餐桌。当然还少不了烘托圣诞气氛的圣诞花环面包，此款面包不像史多伦面包那么高热量，表面筛上糖粉后很有下雪的感觉，而且手撕着吃起来很方便。淡淡的奶香，做几个花环来装饰甜品台非常有气氛，而且做法不难，配方简单，快来试试吧，小朋友一定喜欢！此配方是两个花环的量，可以随自己的需要增减。

食材清单加入采购清单

高筋粉 270g

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牛奶 130g

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全蛋液 50g

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细砂糖 40g

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干酵母 4g

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盐 3g

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黄油 30g

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表面装饰：

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葡萄干或者蔓越莓干适量

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鸡蛋液或融化的黄油少许

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糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，
步骤2/14 点击查看大图
继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团
步骤3/14 点击查看大图
揉至完全阶段，即面团能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束，否则继续揉
步骤4/14 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤5/14 点击查看大图
取出面团，按压排气后分成相同大小的6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤6/14 点击查看大图
取其中一个按扁，擀成牛舌状，
步骤7/14 点击查看大图
牛舌状面团横过来，下端拉薄，从上向下卷起
步骤8/14 点击查看大图
收口捏紧，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
每个面卷搓长，约50多厘米
步骤10/14 点击查看大图
编成辫子，整成花环形状，尾端相接，捏紧放入烤盘。烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间40分钟，进行二次发酵。
步骤11/14 点击查看大图
二次发酵至1.5到两倍大，取出，表面刷蛋液或融化的黄油，撒蔓越莓干。此时烤箱预热上管160度，下管150度，烤20分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。烤好后，在烤网上晾凉，然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓。面包吃起来很有韧性，柔软又不失筋道。
步骤12/14 点击查看大图
步骤13/14 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 发酵时间根据季节不同会不同，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵 2. 面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整。在加入黄油前，面团可通过液体调节软硬度，加入黄油后不可以再做调整，否则影响出膜 3. 编辫子不要太紧，要留出发酵空间

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发布于 2016-12-13

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