锅包肉
从小就特别喜欢吃锅包肉,老家的饭馆,不管大小,锅包肉都特别地道,大通辽吃了那么多次,也找不到老家的味道,还是自己动手丰衣足食吧
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大块里脊肉切片,撒一点点盐入味,肉片不要切太薄,2-3mm左右,正常饭店里一大盘锅包肉是26片,三个人吃,我切了20片足够吃了
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淀粉加水,水不能太多,调成筷子可以挑起来的糊状
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起锅热油,炸东西的油一定不能太少,这样不容易粘锅,我用的大豆油,炸出来颜色好看
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肉片放到淀粉糊里拌匀,要保证肉片上面都粘上淀粉
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开炸!肉片下锅的时候尽量不要打卷,尽量让肉片上面多裹点淀粉糊,这样炸出来才均匀
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好喜欢油锅炸东西的声音,有点迫不及待啦,哈哈
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步骤7/11
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香喷喷的大肉片炸好了,
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步骤8/11
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准备番茄酱或者番茄沙司,白醋、盐、糖等到入碗里,根据个人口味调好汁,葱姜胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切小段,其实用洋葱更好
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锅内加少许油,葱姜蒜胡萝卜煸炒,加入番茄酱和预先调好的汁
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加入炸好的肉片快速翻炒,关火加入香菜,出锅装盘
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最后一步
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色香味俱全的锅包肉就做好啦!!
肉片挂糊炸的过程,需要大家自己掌握,多练习就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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