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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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买到一盘去皮马蹄，碰巧有半盒荷兰豆，不做他想，一盘脆脆甜甜刚刚好。

食材清单加入采购清单

荷兰豆 200克

、

胡萝卜半根

、

盐 2克

、

马蹄 4个

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
荷兰豆洗净去筋，胡萝卜去皮切片，马蹄切片，火腿切片。
步骤2/6 点击查看大图
马蹄记得切好之后用清水漂洗一下多余淀粉，不然很容易糊。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油，下葱花爆香。
步骤4/6 点击查看大图
下胡萝卜片翻炒到变软。
步骤5/6 点击查看大图
下荷兰豆，翻炒到颜色变深。
最后一步点击查看大图
最后下马蹄和火腿，加盐调味，翻炒1分钟不到，马蹄熟了就可以出锅了。

小贴士

这道菜我不喜欢勾芡，勾芡的目的是把调味挂在不容易入味的食材上，或是给菜色增亮。但荷塘小炒吃的就是脆甜和原味，所以我不喜欢勾芡。荷兰豆炒完有种奶油甜，马蹄脆脆的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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